血腸是一種在小腸中灌血的食物。這種用血液制成的食物深受我國各民族的喜愛。那么,血腸怎么煮不破?
血腸可以煮嗎
做好的東北血腸有許多種吃法,但最經典的吃法是燴酸菜,用大豬骨和五花肉燉湯,煮好后酸菜切絲,粉條放進去煮,然后撈出煮熟的肉切片,血腸切片,放在上面稍微煮一會就可以了。
血腸怎么煮不破
把水燒開了,再放入灌好的腸,大約煮6分鐘左右,看腸鼓起來后,用針或牙簽扎一下放放氣,再煮一小會兒就可以了。
豬血腸是一道漢族風味名菜,屬于東北菜。把生豬血放入盆內,凝成塊的要劃碎;白肉湯燒熱,加入精鹽、花椒、味精、胡椒面,攪拌均勻晾涼;過籮后倒在豬血盆內,并加香菜末攪拌均勻;灌入洗凈的腸子內,用線繩把口捆好;把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開,開鍋后用慢火煮15分鐘取出,用冷水泡涼,把線繩解去即成。
煮血腸用熱水還是冷水
熱水涼水皆可,有兩種說法。...[查看詳細]